Recette de Poivronnade traditionnelle

LES INGRÉDIENTS pour 6 pers.

  • Poivron(s) rouge(s) : 3 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 3 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d’ail : 1 gousse(s)
  • Feuille(s) de laurier : 1 pièce(s)
  • Branche(s) de thym : 1 pièce(s)
  • Huile d’olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Piment d’Espelette : 6 pincée(s)

DESCRIPTIF DE LA RECETTE

  • ETAPE 1

    Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Couper les poivrons en 2 et enlever les pépins, puis les éplucher.

  • ETAPE 2

    Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter les poivrons, du sel, une gousse d’ail en chemise, une branche de thym et une feuille de laurier, puis cuire à couvert pendant 20 min. Rectifier l’assaisonnement en sel et en piment d’Espelette.

  • ETAPE 3

    Décorer le tout avec quelques pluches d’herbes et servir la poivronnade bien chaude.

 

Source : www.atelierdeschefs.fr

Crédit photo : capture d’écran